AROMI: II PARTE. Le spezie

Le spezie
Spezie	Usi in cucina	Virtù
Anice	Ottimo per aromatizzare pani e dolci. Usato per preparare infusi digestivi e antigonfiore	Carminativo, antispasmodico, stimolante generale e digestivo
Coriandolo	Le foglie fresche sono usate per insaporire minestre, fritti, verdure, insalate, yogurt veg, condimenti e salse al pomodoro. È uno dei componenti essenziali del curry.	Carminativo, stimolante generale
Cannella	Molto usata nella preparazioni di dolci, con frutta cotta.	Ottimo digestivo, stimolante della funzione respiratoria e circolatoria. Stimola il sistema immunitario
Curcuma	Insaporisce piatti a base di patate, riso. Usata per piatti esotici	Tonificante del fegato, depura il sangue
Cumino	Per verdure pane e dolci.	Digestivo
Chiodi di Garofano	Su frutta cotta, nelle minestre. Elemento essenziale del vin brulè Da usare con moderazione perché molto aromatico	Potente afrodisiaco naturale, è efficace per combattere la fatica mentale, come pure la perdita di memoria. Antisettico, digestivo e tonificante.
Ginepro	Per stufati, minestre. Da usare con moderazione perché molto aromatico. Si usano le bacche schiacciate che però vanno poi eliminate e non mangiate	Tonico generale, antisettico e diuretico
Noce Moscata	Insaporisce salse (tipo besciamella veg), patate, zucca. Composti e farce di ogni genere. Vin brulè e dolci	Antisettico, stimolante del sistema nervoso.
Peperoncino	Da usare soprattutto a fine cottura. Non per i bambini.	Stimolante gastrico, digestivo, antifermentativo. È ricco di vitamina C
Zafferano	Per insaporire risotti, pasta, salse	Ricco di vitamina A, B1 e B2. Combatte la dispepsia , è digestivo e sedativo
Zenzero	Si usa per alcuni dolci secchi (tipo biscotti), salse (tipo curry)	Carminativo, stimolante, tonico generale ed antisettico