AROMI: I PARTE Le erbe aromatiche

Erbe aromatiche	Usi in cucina	Virtù
Alloro	Insaporisce sughi e intingoli. Si usa nella cottura dei legumi	Stimolante generale, antisettico e digestivo
Aneto	Simile al finocchio e al finocchietto selvatico ma più delicato. Usato generalmente nelle marinate e per arricchire sughi per la pasta	Stimolante generale, digestivo, carminativo (favorisce l'espulsione di gas nello stomaco e nell'intestino)
Basilico	Ottimo nei sughi e in tutte le preparazioni a base di pomodoro. Si usa nelle insalate spezzettato, in piatti di verdure	Stimolante, digestivo e antispasmodico
Borraggine	Il suo gusto è simile al cetriolo. Si usa con verdure bollite, margarina e zuppe di verdura.	Ricco di potassio, calcio. Diuretico, tonificante del sistema nervoso
Cerfoglio	minestre cremose, e insalate verdi.	Ricco di vitamina C, digestivo, diuretico, tonificante del fegato
Erba cipollina	Di gusto simile alla cipolla, aromatizza formaggi freschi veg, patate, zuppe	Depurativa e diuretica, ha le stesse proprietà della cipolla
Maggiorana	Molto versatile in cucina. Simile all'origano ma un poco più delicata. Si usa fresca su minestre, zuppe, verdure, formaggi freschi veg	Stimolante, antispasmodica, digestiva, antifermentativa e antisettica
Melissa	Insaporisce insalate e zuppe. Componente di infusi e tisane dal potere calmante e distensivo	Stimola la digestione, è calmante e sedativa, antispasmodica
Menta	Dal gusto fresco, viene spesso usata nella preparazione di gelati, semifreddi in abbinamento a frutta. Si usa a crudo in insalate o con zucchine stufate. Ottima come infuso rinfrescante e distensivo	Rinfrescante, tonificante generale, distensiva del sistema nervoso, antispastica e antisettica
Origano	Si usa secco su piatti a base di pomodoro, abbinata a verdure in padella e patate	Ha le stesse proprietà della maggiorana: Stimolante, antispasmodica, digestiva, antifermentativa e antisettica
Prezzemolo	Insaporisce legumi e  patate. Molto versatile in cucina da usare rigorosamente a crudo perché ricco di vitamina C	Ricco di vitamina C e A, ferro, calcio e fosforo
Rosmarino	Eccellente patate arrosto	Stimolante del fegato, antisettico, digestivo, indicato per stati di affaticamento
Salvia	Si usa spesso in abbinamento al rosmarino, e quindi, per gli stessi usi.	Stimolante generale, digestiva, diuretica, antisettica, protettrice del fegato. Calma crisi asmatiche
Santoreggia	Principalmente usata per piatti a base di  verdura.	Antisettica, digestiva, stimolante fisico e psichico
Timo	Aromatizza verdure, legumi, patate in padella. Ottima la tisana digestiva	Digestivo, antisettico, stimolante generale e balsamico